<m*eta charset="utf-8">في الوقت الحالي أصبحت الثلاجات والفريزرات أهم الأجهزة الموجودة بشكل دائم في حياتنا اليومية ولا يمكن العيش بدونها ولذلك فيبحث الكثير من الأشخاص على عروض فريزرات وثلاجات ولكن مع مع الاعتياد قد تغفل عن اهميتهم ولا تتذكر مدى احتياجك لهم إلا عند توقفهم عن العمل لأي سبب وذلك لأن عملية حفظ الأطعمة هي أمر ضروري سواء كان عن طريق التجميد أو التبريد ففي الماضي كانت عملية حفظ الطعام مشكلة بسبب عدم وجود إمكانيات التبريد حينذاك.
ويوجد العديد من الطرق لحفظ الاغذية ايضا مثل التعليب والتمليح والتخليل والتجفيف وهي أقدم الطرق التي استخدمها البشر لحفظ الطعام وكانت الطريقة الأكثر شيوعا ويأتي على رأسهم التبريد والتجميد.
عملية التجميد:
تعمل عملية تجميد الطعام على حفظه الى حين الاحتياج له مرة اخرى فهي تعمل على منع فساد الأطعمة عن طريق تحول الرطوبة الى ثلج مما يؤدي إلى توقف نمو وتكاثر البكتيريا داخل الطعام ولذلك لا تحتاج الاطعمة المجمدة الى وضع اي مواد حافظة بداخلها ويفضل انه كلما زادت المدة التي ستقوم فيها بحفظ الطعام ان تقوم بتقليل درجة الحرارة التي سوف يحفظ فيها.
عملية التبريد:
التبريد يقوم بتقليل نمو البكتيريا الموجودة حولنا بشكل كبير فهي توجد في الهواء والماء وحتى في الطعام الخاص بنا خاصة مع توافر العوامل المساعدة لذلك مثل الرطوبة وهو ما يزيد نموها بشكل متسارع مما قد يؤدي في النهاية الى اصابتك بالامراض لذلك يجب ضبط حرارة الثلاجات عند درجة معينة لتثبيط نمو البكتريا.
هناك بعض الأمور التي يجب فعلها عند القيام بتبريد الطعام ومنها:
1- إذا كنت ستقوم بحفظ طعام مطبوخ فيجب التأكد أولا من أن الطعام ليس ساخنا وإذا كان فيجب تركه يبرد أولا قبل وضعه في الثلاجة.
2- يجب ان تقوم بوضع طعامك في حافظات او اكياس ثم تقوم بأغلاقها جيدا قبل وضعها في الثلاجة لمنعها من التقاط روائح من اغذية اخرى ومنع وصول الميكروبات إليها.
3- الاغذية كبيرة الحجم او ذات الكميات الكبيرة من الافضل ان تقوم بتقطيعها أو تفريغها في حاويات صغيرة قليلة العمق.
4- يجب التأكد من نظافة ثلاجتك ومسح أي سوائل تم اسقاطها بداخلها.
بعض النقاط عند اختيار ثلاجتك:
1- من الافضل ان تختار ثلاجة تكون الارفف فيها قابلة للتعديل مما يمكنك من تغيير مكانها للحصول على مساحات أكبر لتكون مناسبة أن تقوم بتخزين مختلف أنواع الحاويات.
2- يفضل ان تحتوي ثلاجتك على أدراج قابلة للغلق حيث أنها تعتبر بيئة تخزين مثالية للفواكه والخضروات وفي بعض انواع الثلاجات يمكنك ان تقوم بتحديد درجة الرطوبة المناسبة له.
كيفية الحفاظ على نظافة الثلاجة:
1- اجعل عملية التنظيف عادة اسبوعية تقوم فيها بالتخلص من أي طعام الذي لم يتم استهلاكه أو الطعام الذي يوشك أن يفسد فكل نوع له مدة صلاحية خاصة به.
2- التخلص من الروائح الكريهة داخل الثلاجة إذا وجدت عن طريق وضع بعض الأشياء كالفحم والبن وصودا الخبز وأكياس الشاي المستعملة كلها تخلصك من الرائحة.
3- مسح السوائل المسكوبة داخل الثلاجة وتنظيفها بالماء والصابون ومن ثم شطفها بالماء.
4- مسح وحدة التبريد من الداخل بالماء والخل يساعدك على التخلص من العفن.
تحميل محتوى الموضوع
عرض نسخة صالحة للطباعة
أرسل هذا الموضوع إلى صديق
تاريخ الميلاد : 14-5-2000قوة السمعة : 10